A SEP consiste em uma semana de atividades como mini-cursos, palestras e visitas técnicas relacionadas à área de Engenharia de Produção que são oferecidas para todos os alunos interessados, da UFC ou não, e é organizada através de uma parceria com a empresa júnior (Proativa Jr.), com o PET (PETPROD) e o CA (CAEPRO) do curso de Engenharia de Produção da UFC. A semana promove a integração entre alunos e professores de diferentes universidades e profissionais da área convidados. Tem como finalidade contribuir para o desenvolvimento de novas práticas e experiências pedagógicas no curso de graduação, proporcionando aos alunos do curso a oportunidade de descobrir mais sobre a Engenharia de Produção além da sala de aula; os participantes podem vivenciar experiências diferentes e, assim, conhecer mais sobre o curso. Nas últimas edições, os resultados foram gratificantes e é possível notar a sua melhoria gradativa.